Rețete cu ciuperci stridii
Descoperă gustul de Pleurotus ostreatus!
Cartofi prăjiți cu ciuperci stridii (Pleurotus ostreatus)
Ingrediente (pentru 3 porții)
- Cartofi – 600 g
- Ciuperci stridii – 220 g
- Ceapă – 65 g
- Sare – 0,5 linguriță
- Piper negru măcinat – pe vârful cuțitului
- Foi de dafin – 1 buc.
- Mărar verde (pentru servire) – 10 g
- Ulei vegetal (pentru prăjit) – 3 linguri
Mod de preparare
- Spălați cartofii și tăiați-i în bucăți de mărime medie.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Spălați ciupercile stridii și tăiați-le felii.
- Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei vegetal.
- Adăugați ceapa și prăjiți-o la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- Adăugați ciupercile stridii și prăjiți-le timp de 10 minute, până se evaporă tot lichidul lăsat de ciuperci.
- În altă tigaie, încălziți 1 lingură de ulei vegetal.
- Adăugați cartofii și prăjiți-i la foc mediu până se rumenesc, aproximativ 20 de minute.
- Adăugați la cartofi ciupercile și ceapa prăjite, sare, piper și frunza de dafin.
- Amestecați bine și prăjiți încă câteva minute, până se îmbină aromele.
Serviți imediat, cu mărar verde.
Sfaturi
- Pentru a obține o crustă mai crocantă, puteți adăuga cartofii în tigaia cu ciuperci și ceapă după ce acestea s-au rumenit.
- Dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente, cum ar fi oregano, busuioc sau cimbru.
- Pentru un aspect mai apetisant, puteți presăra deasupra cartofilor prăjiți cu ciuperci stridii și ceapă puțin parmezan ras.